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Villa Didon Carthage : DIDON DINA DIT-ON… LA TABLE DE LA REINE !

Life style | Publié le 28.05.2018

uand elle arriva sur les rivages de Carthage et qu’elle en fit son territoire, Didon, la reine fugitive en adopta les traditions d’ouverture, de partage, de générosité et de convivialité. Sur la colline, dominant les ports Puniques par où est arrivée la souveraine mythique, un lieu en perpétue le souvenir. La Villa Didon, point de ralliement des esthètes et des gourmets, haut lieu de la gastronomie, a, tout au long de son histoire, préservé un certain art de vivre et de recevoir.



Là, on vient découvrir de nouvelles expériences gastronomiques, alliées à un respect certain d’un patrimoine culinaire de belle tradition. Là, on a retrouvé, dans les vieux grimoires, les recettes et les condiments de la cuisine carthaginoise, mais on a également tenté les expériences révolutionnaires d’Alain Ducasse. Là, on confiait récemment les fourneaux au jeune génie de la bistronomie Benjamin Breton qui, séduit par les senteurs et les saveurs des produits de notre terroir, a accepté de venir tous les mois une semaine durant dessiner une nouvelle carte et de nouveaux menus pour la table de la reine Didon.



Là encore, le ramadhan offre un retour aux fondamentaux, une cuisine délicate, savoureuse, allégée, obéissant aux canons de la tradition culinaire transmise de mère en fille, et portant haut les couleurs de notre gastronomie. Les journalistes invités à la tester en ont fait le plus beau des compliments : c’est une vraie cuisine familiale, avec ce je ne sais quoi en plus qui lui donne des ailes.


















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