www.jetsetmagazine.net : Premier magazine people Tunisienhttp://www.jetsetmagazine.netPremier magazine people tunisien retrouvez les informations culturelles et nocturnes en tunisie, programme des soirées, photos et vidéos exclusives, agenda culturel, revue de presse culturelle, potins et news, bonnes adressesfr-FRDroits de reproduction et de diffusion réservés © jetsetmagazine.netcontact@jetsetmagazine.net (jetset magazine)contact@sameteam.com.tn (SAME TEAM)Tue, 23 Apr 2019 22:44:18 +0100Tue, 23 Apr 2019 22:44:18 +0100Premier magazine people tunisien : Articles exclusifs, soirées, sorties, culturehttp://www.jetsetmagazine.net/rss/magazine.php?categorie=181www.jetsetmagazine.net : Premier magazine people Tunisienhttp://jetsetmagazine.net/rss/logo_jetset.gifhttp://www.jetsetmagazine.netPremier magazine people tunisien retrouvez les informations culturelles et nocturnes en tunisie, programme des soirées, photos et vidéos exclusives, agenda culturel, revue de presse culturelle, potins et news, bonnes adresses<![CDATA[Recette Mlabes Amande : By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-mlabes-amande--by-masmoudi-patisserie.16.4908.htmlRecette


Pâte amande:

1 kg amande en poudre
400 g sucre glace
350 g œuf
70 g poudre écorce d'orange

Meringue:

1 kg sucre glace
400 g blanc d'œuf

Mode opératoire:

Commencer par préparer la pâte amande. Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la poudre d'écorce d'orange. Rajouter, ensuite, les œufs petit à petit et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et non collante. Former des petites boules avec les mains et cuire au four à 140°C pendant 15 min
Entre temps, préparer la meringue. Monter les blancs d'œufs avec le sucre glace.
Enrober les boules avec la meringue, décorer de feuille d'or et laisser sécher.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-mlabes-amande--by-masmoudi-patisserie.16.4908.htmlTue, 05 Jun 2018 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-mlabes-amande--by-masmoudi-patisserie.16.4908.html
<![CDATA[Recette kaak warka dentelle : By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka-dentelle--by-masmoudi-patisserie.16.4891.html

Ingrédients – la pâte kâak warka : 

Farine 1kg
Beurre 400g
Eau de rose 350g

Ingrédients – la farce amande :

Poudre d'amande fine 500g
Sucre glace 200g
Eau de rose 100g

1) Pâte kâak warka: Mélanger la farine avec le beurre en pommade ( à température ambiante). Ajouter l'eau de rose et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer quelques heures.
2) Farce amande: Allier la poudre d'amande et le sucre ensemble puis incorporer l'eau de rose afin d'obtenir une texture homogène.
3) Etaler la pâte en couche fine ( 1mm d'épaisseur ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
4) Former la farce en des petits boudins ( 5cm)
5) Enrouler la farce avec la pâte.
6) Assembler les deux extrémités pour former une rondelle bien ronde.
7) Enfourner à 180° pendant 10 minutes .
8)Déposez délicatement les feuilles de dentelles sur chaque pièce kaak warka

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka-dentelle--by-masmoudi-patisserie.16.4891.htmlThu, 24 May 2018 00:05:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka-dentelle--by-masmoudi-patisserie.16.4891.html
<![CDATA[Recette aubergine mozzarella sauce tomate et basilic gratinée au four : ]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-aubergine-mozzarella-sauce-tomate-et-basilic-gratinee-au-four.16.4881.html4 aubergines

500 g de tomates cerise

1 paquet de mozzarella cerise ou de scamorzza fumée

1 petit bouquet de basilic

2 cuillères à soupe d'origan seché

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousses d'ail

sel, poivre

Préparation : 

Coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm et saupoudrez-les d’un peu de gros sel pour les faire perdre leur eau.

Faites des entailles sur les tranches pour qu’elles cuisent plus vite.

Etalez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Mélangez l'huile d'olive, l'origan, les gousses d'ail écrasées en purée et du poivre.

Badigeonnez brièvement les aubergines de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Passez les aubergines au four environ 15 minutes (surveillez pour qu'elles ne brûlent pas) puis retournez-les et laissez-les encore cuire 2-3 minutes.

Sortez-les du four et mettez sur chaque tranche une fine tranche de mozzarella ou de scamorzza, 2 tomates cerise coupées en 2 et une feuille de basilic.

Faites-les gratiner 5 à 10 min au four à 200°C pour faire fondre la mozzarella.

Servir en les dressant en plusieurs couches pour former un millefeuille ou les servir individuellement.

A servir en entrée avec une salade ou en accompagnement avec une viande grillée.

Chahya Tayba

Recette by N. Azouz

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-aubergine-mozzarella-sauce-tomate-et-basilic-gratinee-au-four.16.4881.htmlThu, 17 May 2018 00:05:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-aubergine-mozzarella-sauce-tomate-et-basilic-gratinee-au-four.16.4881.html
<![CDATA[Mouled Mabrouk ! Recette de Assida aux Pistaches ]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/mouled-mabrouk--recette-de-assida-aux-pistaches.16.4675.htmlIngrédients :

- 105g de pistaches, chauffées, décortiquées et pelées
- 300ml d'eau
- 40g de farine, on un peu moins pour une assida moins épaisse.
- 2cc de maïzena
- 50g de sucre

Préparation :

Commencer par enlever la coquille et faire chauffer les pistaches dans une poêle ou une casserole pendant 2 à 3 minutes.

Frotter les pistaches entre les mains pour les débarrasser de leur peau.

Les déposer dans le mixeur et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ajouter alors progressivement de l'eau pour délayer et continuer à mixer.

Puis ajouter la farine et la maïzena et mixer encore pour éviter les grumeaux.

Filtrer le tout à l’aide d’une passoire.

Verser la préparation dans une casserole, ajouter le sucre et mettre sur un feu doux.

Bien mélanger avec une cuillère en bois, tout en faisant attention à racler le fond.

La pâte va progressivement épaissir et vous pouvez la retirer du feu quand vous obtiendrez la consistance voulue.

Disposer immédiatement la crème dans des verrines ou des bols.

Décorer le dessus avec des fruits secs à votre convenance

Ensuite régalez vous !

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/mouled-mabrouk--recette-de-assida-aux-pistaches.16.4675.htmlWed, 22 Nov 2017 00:11:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/mouled-mabrouk--recette-de-assida-aux-pistaches.16.4675.html
<![CDATA[Recette Malfouf Pistache : By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-malfouf-pistache---by-masmoudi-patisserie.16.4513.html


Ingrédients :


• 270g feuille de brick
• 160g beurre
• 250g amande
• 30g sucre de glace
• Pistache pour la garniture

Préparation :

Ajouter le sucre glace à l'amande.

Mélanger.

Découper les feuilles de brick en rectangle.

Imbibé avec le beurre fondu.

Remplir trois quarts de la feuille avec le mélange d'amande et de sucre.

Enrouler la feuille.

Mettre les bâtons au four à 130°c pendant 15min.

Plonger les bâtons dans le sirop de sucre.

Garnir avec du pistache.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-malfouf-pistache---by-masmoudi-patisserie.16.4513.htmlFri, 23 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-malfouf-pistache---by-masmoudi-patisserie.16.4513.html
<![CDATA[Recette kâak warka : By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka--by-masmoudi-patisserie.16.4509.html



Ingrédients – la pâte kâak warka :


• Farine 1kg

• Beurre 400g

• Eau de rose 350g

Ingrédients – la farce amande :

• Poudre d'amande fine 500g

• Sucre glace 200g

• Eau de rose 100g

1) Pâte kâak warka: Mélanger la farine avec le beurre en pommade ( à température ambiante). Ajouter l'eau de rose et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer quelques heures.

2) Farce amande: Allier la poudre d'amande et le sucre ensemble puis incorporer l'eau de rose afin d'obtenir une texture homogène.

3) Etaler la pâte en couche fine ( 1mm d'épaisseur ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4) Former la farce en des petits boudins ( 5cm)

5) Enrouler la farce avec la pâte.

6) Assembler les deux extrémités pour former une rondelle bien ronde.

7) Enfourner à 180° pendant 10 minutes .

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka--by-masmoudi-patisserie.16.4509.htmlThu, 22 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-warka--by-masmoudi-patisserie.16.4509.html
<![CDATA[Recette Kaak louze By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-louze-by-masmoudi-patisserie.16.4504.html


Ingrédients :

300g amandes en poudre

125g sucre en poudre

70g blanc d’œuf

Sucre Vanillé

Pistache pour la garniture

Préparation :

1/ Mélanger les amandes en poudre avec le sucre et le sucre vanillé.

2/Ajouter les blancs d’œuf.

3/Passer au moulin

4/Laisser reposer pendant 1 heure.

5/Etaler la pâte en boudin de 1.5cm de diamètre et former des anneaux.

6/Décorer de pistaches coupées en deux des deux cotés.

7/Enfourner pendant 15min à 180°

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-louze-by-masmoudi-patisserie.16.4504.htmlThu, 15 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-kaak-louze-by-masmoudi-patisserie.16.4504.html
<![CDATA[Recette Bounafej By Masmoudi Pâtisserie ]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-bounafej-by-masmoudi-patisserie.16.4495.html


Ingrédients :

250g farine

4 oeufs

100g amidon

250g lait

1 pincée de vanille


Préparation :

Battez bien les œufs.

Ajoutez ensuite le lait et la vanille

Ajoutez la farine par petite quantité tout en fouettant,, jusqu’à avoir une pate ni trop coulante, ni trop épaisse.

Chauffez l’huile

Mettez y votre moule pour bien le chauffer

Prenez le moule et mettez le directement dans la préparation pour couvrir les bords avec la pate, il ne doit pas couvrir le haut, laissez dans la pate un moment, ne retirez pas tout de suite, pour que ca ne retombe pas.

Remettez le moule dans l'huile, le bounafej va retomber tout seul.

Laissez dorer les bounafejs des deux cotes.

A la fin de la cuisson, plonger vos Bounafejs dans du miel préchauffé.

Garnir avec de la pistache en poudre

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-bounafej-by-masmoudi-patisserie.16.4495.htmlThu, 08 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-bounafej-by-masmoudi-patisserie.16.4495.html
<![CDATA[ Recette you-you By Masmoudi Pâtisserie]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-youyou-by-masmoudi-patisserie.16.4493.htmlYouyou




Ingrédients :

300g farine
130g sucre râpé
1 œuf
60g huile d’olive
3 c.à.s de lait
1 c.à.c de levure
1 pincée de vanille

Préparation :

Mélanger dans un récipient le sucre râpé, l’œuf, l’huile d’olive, la vanille et le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter la farine et la levure.

Pétrir pendant 1 min.

Réfrigérer la pâte pendant 30min.

Étaler la pâte et confectionner des cercles.

Frire dans l’huile (Il faut que la couleur soit un peu dorée.)

Faire tremper les you-you dans un sirop de sucre.

Garnir d’amande.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-youyou-by-masmoudi-patisserie.16.4493.htmlMon, 05 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-youyou-by-masmoudi-patisserie.16.4493.html
<![CDATA[Recette Homsia By Masmoudi Pâtisserie ]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-homsia-by-masmoudi-patisserie.16.4490.html

Ingrédients :

325g de pois chiches torréfiés et moulu en poudre
180g de farine
90g de beurre
90ml d’huile
150g de sucre en poudre


Préparation :

Faites cuire le beurre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.

Dissoudre le sucre dans l’huile et y ajouter le beurre fondu.

Mélanger la farine avec le pois chiches torréfiés et moulu en poudre.

Mélanger les deux préparations à la main jusqu’à obtenir une pâte et la laisser reposer pendant 12h.

Passer la pâte au moulin deux fois.

Confectionner des boudins de 5cm de largeur et 2cm d’épaisseur.

A l’aide d’une pince, faire deux incisions pour décorer.

Enfourner à une température de 180° pendant 15min.

Conservez vos Homsia dans une boite hermétique.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-homsia-by-masmoudi-patisserie.16.4490.htmlFri, 02 Jun 2017 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-homsia-by-masmoudi-patisserie.16.4490.html
<![CDATA[Les tendances food 2017 : Que du bon et encore du bon !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/les-tendances-food-2017--que-du-bon-et-encore-du-bon.16.4305.htmlQuelles sont les nouvelles tendances culinaires en 2017 ? Que va-t-on manger ou bannir pour être toujours au top et manger le meilleur pour notre palais et notre santé ? Voici quelques pistes à suivre pour être dans le coup et découvrir de nouvelles saveurs.

Le yaourt aux légumes

On en consomme déjà des tonnes aux Etats unis, le yaourt qui mixe fruits et légumes vont révolutionner nos habitudes culinaires en 2017 ! Un dessert ou un encas lacté sous le signe du vert et de la bonne bouffe que vous pourrez aussi préparer à la maison.



L’eau de pastèque

Exit l’au de coco, c’est maintenant l’eau de pastèque qui tient la première place. Riche en lycopènes et starifiée par Beyoncé, l’eau de pastèque serait un hydratant exceptionnel, frais, pauvre en sucre et riche en minéraux. Un drink idéal qui rafraichira petits et grands !




Les cocktails fragrances

En 2017, on dit au revoir au classiques mojito et spritz, et on pense Givenchy et Nina Ricci ou Viktor & Rolf ! Eh Oui ! Cette année les cocktails se mettent au parfum !




Des pâtes ! Mais fraiches s’i vous plait !

Les paquets de pâtes sèches qu’on achète au supermarché sont devenus Has been en 2017, cap sur la fraicheur combinée aux légumes ou herbes intégrés dans les pâtes comme le basilic, la betterave ou encore les tomates. Le boom du marché des pâtes fraîches et des machines à pâtes se confirme ! Et par rapport au gout il n’y a pas photo !




Pâtisseries Vegan sans œufs ni lait !

Si vous suivez un tant soi peu l'actualité, vous aurez sans doute constaté que le terme "vegan" est devenu courant, notamment lorsqu'on parle pâtisserie.




Sans gluten, puis sans sucre, les gâteaux et tartes sans œufs ni lait font fureur auprès des végétariens et maintenant chez tout le monde.

Être "vegan" est un véritable mode de vie basé sur des convictions profondes, comme la protection de l'environnement, le respect des l'espèce animale et bien d'autres raisons éthiques et totalement personnelles.

Le véganisme nécessite quelques ajustements au quotidien, principalement sur le plan de l'alimentation, mais les recettes n'en sont pas moins gourmandes pour autant !

Quelques astuces simples pour transformer vos recettes de desserts en recettes vegan : remplacer le lait par du lait de soja, du lait d'amande ou du lait de coco, tout aussi goûteux et bien plus digeste. Quant au beurre, il se remplace aisément par de la margarine ou mieux encore, de l'huile de coco qui apporte une petite touche de gourmandise supplémentaire.

Les graines de lin, la purée d'amandes, dattes ou de bananes sont une bonne alternative aux œufs pour donner de la texture à vos gâteaux et les empêcher de s'effondrer au moment du démoulage !

Mangez Vegan, ça vous va bien !

Le Power Bowl !




Ce bol consommé au japon depuis des siècles fait son entrée dans les tables du monde. On l’appelle «power bowl» ou bol santé, super bol ou encore «bouddha bowl» pour sa version végétarienne.

Il contient une base de fond de féculent comme des lentilles, du riz, du blé, du boulgour, du couscous … dessus on met des légumes et des fruits selon la saison crus et cuits, de la betterave râpée ou cuite, du brocoli, des carottes râpée… des quartiers d’orange, de pamplemousse pour les vitamines et la couleur.

Ensuite des protéines comme du poulet rôti, des dés de poisson cru ou cuit, des cubes de feta, des tranches de mozzarella ou encore des crevettes, ou des œufs… pour l’équilibre.

Vous pouvez aussi rajouter des noisettes concassées, des graines de potiron, de tournesol, de sésame, des pignons de pin… pour le croquant.

Et enfin pour l’assaisonnement il ya la traditionnelle vinaigrette et on peut varier les plaisirs avec toutes les huiles et vinaigres à disposition, ou encore la sauce soja, le tahini, le houmous, le tzatziki… pour le goût.
Les bons gras à gogo !

On ne diabolise plus le gras car maintenant on fait la différence entre bons et mauvais gras. On réhabilite dans l’assiette saumon, avocat, huile d’olive pressée à froid ou amandes, mais aussi crème fraîche, jambon et viande rouge.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/les-tendances-food-2017--que-du-bon-et-encore-du-bon.16.4305.htmlFri, 06 Jan 2017 00:01:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/les-tendances-food-2017--que-du-bon-et-encore-du-bon.16.4305.html
<![CDATA[Recette Galette des rois frangipane et adresses pour la trouver !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-galette-des-rois-frangipane-et-adresses-pour-la-trouver.16.3766.htmlLa galette des rois se dévore en général le deuxième dimanche après le 1er janvier. En 2016, c'est donc le dimanche 3 janvier que la galette des Rois a en théorie pris place sur nos tables. Mais heureusement, la règle n'est pas si stricte. La galette des Rois se déguste ainsi tout au long de la première moitié du mois de janvier. Et, à voir les étals des boulangers et pâtissiers, on pourrait même la manger toute l’année.
 
Pour préparer ce délicieux gâteau beurré et gourmand nous vous proposons la recette du grand chef Cyril Lignac. Et pour les plus paresseux nous avons déniché les adresses des pâtisseries qui la proposent. 
 
Galette des rois à la frangipane recette de Cyril Lignac :
 
Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps total : 1 Heure 5 Minutes
Nombre de personnes : 6/8
 
Ingrédients
 
Pour la crème pâtissière :
 
2 œufs
 
50g de sucre
 
30g de farine
 
25cl de lait
 
1 gousse de vanille
 
Pour la crème d'amandes
 
3 jaunes d'œufs
 
125g de poudre d'amandes
 
100g de sucre en poudre
 
125g de beurre doux pommade
 
Pour la frangipane :
 
Le mélange de la crème pâtissière + la crème d'amandes 
 
2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
 
2 jaunes d'œufs
 
Instructions
 
Commencez par préparer la crème pâtissière : fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Aoutez la farine, mélangez. Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et déposez-les avec le lait dans une casserole. Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange œufs/ sucre. Mélangez puis remettre le tout dans la casserole. Faire épaissir à feu doux. (au thermomix = 7 min/ 80°/ vit 4). Filmez ensuite au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.
 
Pour la crème d'amandes, travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un puis la poudre d'amandes. Mélangez la crème pâtissière à la crème. Versez la crème dans une poche à douille.
 
Etalez une première pâte. Partir du centre avec la poche à douille pour étaler la crème en faisant une spirale. Arrêtez-vous à 2 centimètres du bord. Insérez la fève dans la crème. Badigeonnez le bord de pâte au jaune d'œuf. Déposez la deuxième pâte en soudant les bords. Dorez le dessus de la galette au jaune d'œuf. Dessinez des stries avec un couteau. Réfrigérez la galette pour une heure. Préchauffez ensuite le four à 200°, enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ.
 
La température du four et la durée de cuisson sont à adapter à votre propre four.
 
Adresses des pâtisseries qui proposent la Galette des Rois :
 
Gourmandise : http://www.gourmandise.com.tn/
 
Mon Pain Les Berges du Lac :  Rue du Lac Windermere
 
Eric Kayser : 2, Avenue de l'Indépendance La Marsa
 
Tel : 71 982 282
 
Galette frangipane :
 
- individuelle : 6 dt
- 4 pax : 20 dt
- 8 pax : 35 dt
- 12 pax : 55 dt
 
Galette pomme :
 
- individuelle : 4 dt
- 4 pax : 15 dt
- 8 pax : 25 dt
- 12 pax : 40 dt
 
Galette noisette choco :
 
- individuelle : 7 dt
- 4 pax : 25 dt
- 8 pax : 40 
- 12 pax : 55 dt
 
Galette framboise pistache :
 
- individuelle : 7 dt
- 6 pax : 25 dt
- 8 pax : 40
 
La Fringale Épicerie fine : Les 2 Oueds - Résidence Aquarius Nabeul
 
Tel : 23 136 234 - 23 136 134
 
Pâtisserie Amandine Tunisie : Route el ain km 2 Sfax
 
Tel : 22 617 222
 
 
 
]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-galette-des-rois-frangipane-et-adresses-pour-la-trouver.16.3766.htmlTue, 03 Jan 2017 00:01:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-galette-des-rois-frangipane-et-adresses-pour-la-trouver.16.3766.html
<![CDATA[Recettes de raclettes pour un hiver gourmand !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recettes-de-raclettes-pour-un-hiver-gourmand.16.4238.htmlDu fromage fondu sur des pommes de terre fermes et fondantes, le tout accompagné de charcuterie ou bien de légumes, salades de crudités ou encore d’épices : la raclette promet toujours de la convivialité et des moments joyeux. Ce plat revient sur nos tables à la faveur de l'hiver qui s’installe sérieusement.

Vous cherchez des idées de recettes originales ? nous avons déniché pour vous plusieurs recettes faciles à déguster sans modération !

La raclette aux légumes




Optez pour cette raclette si vous aimez déguster les légumes de façon différentes.

Faites d’abord cuire sur le grill en petites lamelles, les légumes que vous aurez préalablement choisi : champignons, courgettes, aubergines, tomates, blanc de poireaux, artichauts etc. Puis disposez-les au fond des poêlons recouvert d’une tranche de fromage à raclette. Vous pouvez également aux grées de vos envies rajouter dans vos poêlons avec les légumes, quelques lardons accompagnés de crème pour souligner votre plat d’une touche de fumée.

La raclette italienne





Partez en Italie le temps d’une soirée en réalisant une raclette préparée avec des tomates cerise, de la mozzarella et du jambon.

Préparer les pommes de terre en les faisant bouillir en robe des champs. Puis, lorsque vous allez vous réunir avec vos amis ou votre famille autour de la table, réunissez les ingrédients principaux que vous disposerez dans votre poêlon.

Tout d’abord, placez au fond de celui-ci une tranche de tomate puis de mozarella et enfin rajoutez-y une feuille de basilic. Vous pouvez aussi faire griller des légumes sur le grill, façon antipasti, puis les rajouter sur le poêlon. Vous pouvez varier avec du gorgonzola qui est un fromage à pâte molle mais qui se mariera parfaitement bien avec les pommes de terre.

Raclette au poulet et au curry à l’indienne





Préparez des Blancs de poulet finement émincée, de la crème fraîche mélangée à une pincée de curry, du sel et du poivre.

Optez pour du fromage Gouda coupé en fines tranches et préparez des pomme de terres en petits dés (arroser de jus de citron).

Dans un caquelon, mettre les lamelles de poulet et une cuillère de crème au curry, faire chauffer 2 minutes puis ajouter le fromage et les dés de pommes et enfin faire gratiner le tout.
Différentes méthodes de cuisson pour les pommes de terre !





Les différents modes de cuisson des pommes de terre que vous aurez soigneusement lavées auparavant :

À l’eau bouillante : 25 mn environ

Les mettre dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min jusqu' à ce qu'elles soient bien tendres. (pour vérifier la cuisson piquez à l’aide d’un couteau).

Au four : 1 heure environ Ma préférence va pour celui-ci car la chair de la pomme de terre est plus goûteuse !

Faire une entaille de 2 centimètres sur le côté, dans le sens de la largeur de chaque pomme de terre, les déposer dans un plat en terre, l’entaille vers le haut, versez un peu d’eau au fond de votre plat et cuire au four pendant 1 heure environ th 6 (180 °C).

À l’autocuiseur : 10 à 12 mn à partir du moment où la soupape chuchote.

Lorsqu’elles sont cuites, branchez l'appareil à raclette et attendre que la résistance chauffe, puis mettre les pommes de terre sur l'appareil pour les maintenir au chaud.

Déposez une tranche de fromage à raclette dans une petite coupelle et laissez fondre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Epluchez et découpez vos pommes de terre en cubes, disposez-les dans votre assiette, verser le fromage fondu et grillé par dessus, accompagnés des ingrédients que vous aurez choisi. Miam ! Miam !

Bon app’

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recettes-de-raclettes-pour-un-hiver-gourmand.16.4238.htmlFri, 18 Nov 2016 00:11:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recettes-de-raclettes-pour-un-hiver-gourmand.16.4238.html
<![CDATA[Tarte Tatin aux oignons et au fromage de chèvre du chef Cyril Lignac]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/tarte-tatin-aux-oignons-et-au-fromage-de-chevre-du-chef-cyril-lignac.16.2801.html
Jet set Cooking vous propose des recettes de grands chefs pour Ramadan !

Jet Set Cooking vous proposera pour Ramadan de délicieuses recettes préparées et proposées par des chefs de renommée mondiale qui vous donnerons, toutes les astuces gourmandes et intelligentes  pour régaler votre palais et celui de vos proches. 
Des recettes faciles et originales qui feront le bonheur de toutes celles qui ont envie de cuisiner de délicieux mets et qui se demandent tous les jours « Que faire à manger ce soir ? »
Recette :

•    Temps de préparation : 20 minutes
•     Temps de cuisson : 50 minutes
•     recette pour : 6 personnes

Ingrédients :

•    1,2 kg d’oignons doux
•     2 brins de romarin
•     30 g de beurre + 20 g pour le moule
•     200 g de chèvre frais.
•     250 g de pâte feuilletée
•     5 cl de bouillon de légumes
•     1 c. À soupe de sucre en poudre
•     sel, poivre

Préparation :

•    Pelez les oignons et coupez-les en deux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y fondre les oignons sans coloration, versez le bouillon et faites cuire 20 à 30 minutes. Retirez-les du feu dès que le liquide est évaporé.
•    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
•    Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le fond de sucre, répartissez-y les oignons, salez et poivrez. Émiettez le fromage et parsemez-le sur les oignons. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule avec le manche d’une cuillère.
•    Enfournez et faites cuire 20 minutes. Placez un plat sur la tatin et retournez-le d’un seul coup.
•    Parsemez de brins de romarin. Servez chaud.

Astuce du chef : Remplacez simplement le sucre par du caramel balsamique et posez les oignons dessus.


]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/tarte-tatin-aux-oignons-et-au-fromage-de-chevre-du-chef-cyril-lignac.16.2801.htmlFri, 17 Jun 2016 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/tarte-tatin-aux-oignons-et-au-fromage-de-chevre-du-chef-cyril-lignac.16.2801.html
<![CDATA[Samoussas aux crevettes du Chef Ciryl Lignac !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/samoussas-aux-crevettes-du-chef-ciryl-lignac.16.2799.html
Jet set Cooking vous propose des recettes de grands chefs pour Ramadan !

Jet Set Cooking vous proposera pour Ramadan de délicieuses recettes préparées et proposées par des chefs de renommée mondiale qui vous donnerons, toutes les astuces gourmandes et intelligentes  pour régaler votre palais et celui de vos proches. 
Des recettes faciles et originales qui feront le bonheur de toutes celles qui ont envie de cuisiner de délicieux mets et qui se demandent tous les jours « Que faire à manger ce soir ? »

Recette : Samoussas aux crevettes


  Temps de préparation : 30 minutes marinade 30 minutes
•  Temps de cuisson : 15 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :

• 12 feuilles de brick
• 1 kg de crevettes roses
• 2 citrons verts (jus)
• 1 branche de coriandre
• 50 g de beurre
• 2 c. À café rases de gingembre moulu
• Huile d'arachide
•  Sel et poivre

Préparation :

• Préparation 30 minutes Marinade 30 minutes Cuisson 15 minutes
• Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Décortiquez les crevettes et déposez-les dans un plat creux. Arrosez-les d’huile d’arachide et de jus de citron. Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre. Parsemez de coriandre. Laissez mariner 30 minutes.
• Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les feuilles de brick. Coupez-les en deux. Déposez 1 cuillerée à soupe de crevettes marinées et pliez les feuilles en forme de triangle.
• Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Enfournez les samoussas pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez avec une sauce piquante.

Astuce du chef : Une variante consiste à servir ce plat avec une sauce tartare maison. Préparez une mayonnaise, puis incorporez-y ensuite des câpres, des cornichons, de la ciboulette et un peu d’estragon.


]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/samoussas-aux-crevettes-du-chef-ciryl-lignac.16.2799.htmlWed, 15 Jun 2016 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/samoussas-aux-crevettes-du-chef-ciryl-lignac.16.2799.html
<![CDATA[Cooking : Boulettes de viande en croûte de parmesan par Cyril Lignac !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/cooking--boulettes-de-viande-en-croute-de-parmesan-par-cyril-lignac.16.2770.html
Jet set Cooking vous propose des recettes de grands chefs pour Ramadan !

Jet Set Cooking vous proposera pour Ramadan de délicieuses recettes préparées et proposées par des chefs de renommée mondiale qui vous donnerons, toutes les astuces gourmandes et intelligentes  pour régaler votre palais et celui de vos proches. 
Des recettes faciles et originales qui feront le bonheur de toutes celles qui ont envie de cuisiner de délicieux mets et qui se demandent tous les jours « Que faire à manger ce soir ? »

Recette :

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 15 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :

•  750 g de veau haché
•   4 oignons
•   2 gousses d’ail
•   4 c. À soupe de purée de tomate
•   1 poignée de basilic haché
•   100 g de mozzarella coupée en dés
•   50 g de parmesan
•   1 œuf
•   4 tranches de pain de mie
•   50 g de chapelure
•   3 c. À soupe d’huile d’olive
•   1 c. À café de sucre de canne
•   1 c. À soupe de petites câpres
•   lait
•   sel et poivre du moulin

Préparation :

•  Faites tremper le pain dans du lait.
•  Épluchez les oignons et l’ail. Hachez-les finement.
•  Mettez la viande, l’oignon, l’ail et le pain dans le bol d’un robot mixeur. Mixez longuement, puis incorporez les câpres et la purée de tomate.
•  Versez le mélange dans un saladier puis ajoutez l’œuf, la mozzarella et le basilic haché. Salez et poivrez. Mélangez bien. Formez des boulettes dans vos mains humides et roulez-les dans un mélange de chapelure et parmesan.
•  Faites revenir les boulettes dans l’huile d’olive, à feu doux pendant 15 minutes, en les retournant souvent. Servez avec une salade de roquette.
Astuce du chef : Une alternative à cette recette consiste à ne pas mettre la mozzarella dans votre mélange. Ensuite réalisez une sauce tomate fraîche. Déposez vos boulettes sur un lit de sauce tomate et ajoutez des morceaux de mozzarella sur vos boulettes.

A vos fourneaux et très bon appétit !
]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/cooking--boulettes-de-viande-en-croute-de-parmesan-par-cyril-lignac.16.2770.htmlTue, 14 Jun 2016 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/cooking--boulettes-de-viande-en-croute-de-parmesan-par-cyril-lignac.16.2770.html
<![CDATA[Financiers au Nutella]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/financiers-au-nutella.16.2812.htmlAprès la rupture du jeune, on a tous envie d'une petite douceur à déguster avec notre café ou thé. Voici donc une recette originale qui ravira vos papilles. Les délicieux financiers au Nutella :

Recette :

•    Temps de préparation : 20 minutes
•    Temps de cuisson : 20 minutes
•    Recette pour : 6 personnes


Ingrédients :


•  1 c. À soupe de zestes de citron non traités
•  6 blancs d’œufs
•  200 g de beurre
•  1 petit pot de Nutella
•  150 g de sucre glace
•  90 g de farine
•  90 g de poudre d’amandes

Préparation :

• Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
• Fouettez les blancs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien. Incorporez la poudre d’amandes, la farine et les zestes. Mélangez bien avec une spatule en bois. Versez le beurre tiédi dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
• Beurrez et farinez des petits moules à financiers. Versez la pâte à la moitié des moules, ajoutez 1 cuillerée à soupe de Nutella et recouvrez d’une fine couche de pâte, en laissant une large fente au centre. Posez les moules sur la grille du four. Enfournez pour 15 minutes.
• Sortez les financiers, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids.

Astuce de Cyril Lignac :

Pour apporter un peu de fraîcheur et de gourmandise, ajoutez de la mangue. Pelez une mangue fraîche, enlevez le noyau et taillez de belles lamelles que vous déposerez sur les financiers au moment de servir.


]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/financiers-au-nutella.16.2812.htmlMon, 13 Jun 2016 00:06:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/financiers-au-nutella.16.2812.html
<![CDATA[Le gâteau Raindrop Cake : La nouvelle tendance food de New York !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/le-gateau-raindrop-cake--la-nouvelle-tendance-food-de-new-york.16.3926.htmlCet étrange gâteau aussi appelé « Mizu Shingen Mochi » suscite la curiosité et l'envie par son allure tout en transparence et rondeur que par ses promesses gustatives. Il vient tout droit du Japon et son design paraît pour le moins surréaliste. 

Pour le réaliser, il vous faudra de l'eau minérale ainsi que de l'agar-agar, l'alternative végétarienne à la gélatine classique qu’on accompagne de poudre de soja grillé et parfois d'un sirop. 

Cette sucrerie promet d'être une goutte de pluie légère et rafraîchissante pour nos bouches. Le petit plus ? Il est sans calorie, et ravira donc les gourmands qui préfèrent surveiller leur ligne.

Le gâteau doit maintenir sa forme tout en conservant la texture de l'eau, il est d’ailleurs tellement délicat, qu’il doit être consommé dans les 30 minutes qui suivent sa réalisation, avant qu’il ne se transforme en une flaque d’eau.

Déjà disponible aux Etats-Unis grâce au chef New-Yorkais Darren Wong, si vous êtes de passage dans la ville qui ne dort jamais, direction le marché de Smorgasburg à Brooklyn, seul endroit où le dénicher.

Que les fines bouches se rassurent : sa venue en Europe ne devrait pas tarder, et on se réjouit d'avance de se délecter d'un dessert super light et rafraîchissant. Parfait, avant l'arrivée de l'été !

Pour la Tunisie il faudra attendre encore un peu…



]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/le-gateau-raindrop-cake--la-nouvelle-tendance-food-de-new-york.16.3926.htmlFri, 08 Apr 2016 00:04:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/le-gateau-raindrop-cake--la-nouvelle-tendance-food-de-new-york.16.3926.html
<![CDATA[Lesieur invite le Chef et Conseiller Culinaire Eric Reithler pour présenter sa gamme ! ]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/lesieur-invite-le-chef-et-conseiller-culinaire-eric-reithler-pour-presenter-sa-gamme.16.3572.htmlPas d'erreur, c'est Lesieur qui invite à l'Atelier des Mille et Une Saveurs la presse tunisienne autour d'un chef français pour leur présenter les objectifs et les valeurs de la marque en Tunisie.

Tunis, le 16 septembre - Lesieur recevait à l'Atelier Mille et Une Saveurs, une vingtaine de journalistes et de bloggeuses pour un point presse gourmand qui leur permettait de partager une expérience culinaire unique avec le Chef français, Eric Reithler, conseiller culinaire de la marque.

" Nous sommes ici en Tunisie, déclarait un des dirigeants de la société, pour marquer l'attachement de Lesieur à ce pays où notre filiale est implantée depuis 2007.L'un de nos objectifs de fond est de nous adapter aux habitudes de consommation des Tunisiens en comprenant leurs besoins. En même temps, nous voulons apporter notre savoir-faire centenaire et faire rayonner en Tunisie notre double engagement : préserver la qualité du goût Lesieur et veiller au bien-être du consommateur en lui offrant des produits qui répondent à des exigencesculinaires et nutritionnelles élevées."

Le Chef Eric Reithler anime l'atelier et conjugue Lesieur avec la cuisine locale

Grands moments de plaisir lorsque les journalistes sont invités à enfiler leurs tabliers de cuisine pour concocter autour d'Eric Reithler des recettes originales s'inspirant du patrimoine de la cuisine tunisienne. Une occasion en or pour savoir quelles huiles ou condiments, Lesieur, selon son goût, s'adaptera le mieux à tel ou tel plat tunisien... Entre crises de fou rire pour les moins doués et moments studieux boostés par le charisme et la passion d'Eric, l'évènement se terminait autour de la grande table de l'Atelier des Mille et Une Saveurs par un déjeuner convivial et sympathique où le Chef acceptait même de dévoiler quelques petits secrets...

Lesieur associe partout plaisir du goût et qualité nutritionnelle

En Tunisie, l'huile fait partie intégrante du plaisir de cuisiner. Irremplaçable et source de nutriments pour le corps, elle gardera toujours sa place de choix , encore plus grâce à Lesieur qui a su réconcilier plaisir et santé dans ses huiles aux saveurs diverses.

On parle depuis de nombreuses années du fameux goût Lesieur... Pourquoi ? Parce que les consommateurs qui utilisent Lesieur savent bien que les huiles et les condiments de la marque participent toujours à la qualité finale d'un plat en révélant davantage ses saveurs.

A part cette qualité gustative, la marque développe, pour veiller au bon équilibre alimentaire de ses consommateurs, des produits définis en collaboration avec les professionnels de la santé. Ce souci nutritionnel se traduit, selon les types d'huiles et de condiments, par des produits riches en Oméga 3 et 6, ou des apports en vitamine D, pour ne citer qu'eux. 

https://www.facebook.com/lesieur.tunisie

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/lesieur-invite-le-chef-et-conseiller-culinaire-eric-reithler-pour-presenter-sa-gamme.16.3572.htmlWed, 16 Sep 2015 00:09:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/lesieur-invite-le-chef-et-conseiller-culinaire-eric-reithler-pour-presenter-sa-gamme.16.3572.html
<![CDATA[Recette du fameux Cocktail Spritz !]]>http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-du-fameux-cocktail-spritz.16.3486.htmlL’été est là alors quoi de mieux qu’un Spritz bien frais ? Devenu presque LA boisson de l'été par excellence le Spritz est un cocktail populaire intégré dans le patrimoine de la gastronomie italienne avec une influence autrichienne. Plus de 300.000 spritz sont consommés chaque jour à Venise soit plus de 3 par seconde ! Ce cocktail pétillant aux notes douces et amères attire par son esprit festif et frais. Ce fameux cocktail commence à s’imposer aussi sur les cartes de nos restaurants tels que La closerie à Tunis ou le Berbère à Hammamet où il commence déjà à trouver un franc succès. L’Apérol Spritz est bien parti pour détrôner le Mojito !


Préparer Aperol Spritz est un jeu d’enfant : un grand verre à vin avec des glaçons et une rondelle d'orange, notre recette simple et le tour est joué !

- 6 cl d'Aperol 6 cl de prosecco (ou autre vin mousseux) 
- 2 olives vertes 
- Glaçons 
- Un trait d’eau gazeuse 

1. Placez les glaçons dans le verre. Versez l'Aperol et le prosecco. Complétez avec de l'eau gazeuse. 

2. Enfilez les olives sur une pique en bois et posez-la sur le verre, en décoration.  

3. Vous pouvez également ajouter une rondelle d'orange (à la place ou en plus des olives). 

L'Aperol est un apéritif italien de type bitter (amer), à base d'oranges amères, de rhubarbe et de gentiane.

]]>
contact@jetsetmagazine.net (www.jetsetmagazine.net)Cookinghttp://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-du-fameux-cocktail-spritz.16.3486.htmlWed, 29 Jul 2015 00:07:00 +0100http://archive.jetsetmagazine.net/jetset,mag/recette-du-fameux-cocktail-spritz.16.3486.html